麺や もず次郎

11:10到着、客は自分のみ。「鶏つけ麺+味玉」を注文☆
麺は全粒粉の太平ストレート麺で、ムチっとしたしなるような食感です。
つけダレは少しとろみが付けられていて、鶏+和風出汁が強く感じられます。
チャーシューは薄くスライスされた物が2枚入っていて、少し固さがあってシンプルな味付けです。
メンマは柔らかくて、濃いめに味付けされています。
味玉はかなり薄めの味付けです。
その他には海苔と刻み玉葱と葱が添えられています。
最後にスープ割りしてもらうと、和風出汁が強くなり、コクと酸味がくっきりと現れてきます。
店内はカウンター席のみで、若者向けのスタイリッシュな雰囲気です。
和風出汁が強く効いた鶏白湯つけ麺で、今までにない斬新な味わいですね。ご馳走さまでした。