麺処 田ぶし

甘海老の頭を大量にローストし、豚骨味噌と合わせたという濃厚海老味噌らーめんを選択。
スープからは海老の香りがきれいに立ち上る。背脂ミンチも浮かび、正に濃厚な 海老味噌かな。
麺はもう少し太くてもとは思うが、美味しい。
具には柔らかいソフトシェルシュリンプが使われている。殻ごと食べることができる。
他にはチャーシューや海苔、半分味玉、水菜などが載っている。
店員さんはよく声が出ていた。
不思議なことにこのところ毎年1度のペースで訪問し、毎回違うメニューを食べている。
麺処 田ぶし うまかった