拉麺 いさりび

海老そば まるはからの連食。
ラーメンと迷ったが、つけめんを選択。スープは鶏、豚、野菜、乾物、魚介が巧みに配分された厚みのあるもので、甘さの中にも切れがあり、なんとも美味しい。ネオ中華とかネオクラシカルという表現もなるほどという感じかな。
麺は開化楼の細麺。緩いウェーブがかかる。スープが良いだけに、違うタイプの麺でも良いかもだが、そうすると値段も上げざるを得なくなるかな。
具のチャーシューはとても柔らかく、つけめんに入るものとしてはなかなかお目にかかれないなぁ。味玉半分がデフォで付いている。
過去に来たお客さんのマナーがあまりよくないのか、禁止事項の注意書き項目が多いのは気になった。が、食べる側からすれば確かにそのとおりなので、良いのだが、一方でその中身は他では見たことがないものもあり、店主さんの繊細さも感じることになった。
拉麺 いさりび うまかった