麺屋武蔵 鷹虎

前回訪問時に辛つけが目に留まって気になったので食べに。14時半頃で空席1、その後は店内待ちが継続的に発生。連休中とはいえ混んでます。
ベースは濃厚つけ麺なのでやや甘めの豚骨魚介。極端に何かが突出せず濃度もほどほどなバランス。辛さは辣油で効かせていて、適度なピリ辛感です。後半やや重たく感じてしまうかな。
麺は瑞々しく、喉ごしと弾力を重視した太麺。最近の武蔵系列ではあまり見ないタイプの麺で、太さも細い部類になるかな。
卓上の鷹唐辛子と虎ニンニクはやはり秀逸なアイテムです。
武蔵の中でも中庸を狙った設計のつけ麺。ラーメンもそうだったけど、馬場で長く営業してるうちにこの位置付けに落ち着いたのかな。
いやぁ、おいしかったー(^^)