麺屋ひじり

開店時間に到着。前3人。
味噌系以外のメニューはなく、味噌専門のラーメン屋さんだ。デフォの味噌らぁめんを並盛り(150g)でオーダー。支払いは前金制だ。
スープは味噌が全面に主張されている。各地の味噌がブレンドされているようだが、全体的にはやや甘めな味噌の味わい。個人的にはけっこう好みな味で、スープには特に不満はない。どんどん飲めてしまうスープだ。白ゴマも良い香りだ。是非試してとあった山椒を入れるのを終盤に入れてみたが、これスープに合うなぁ。
麺は菅野製麺の縮れ太麺。真空たまごめんを使っているようだが、これは太さの割りには軽い感じ。どうも見た目と食感にギャップがある。麺が変わったらもっと良くなりそう。
また、丼も白いものなら見た目からも印象は変わる。
具はもやし、炙りチャーシュー、海苔、味玉半分。コスパは良い。
学生さんは中盛り、大盛り無料だ。
店は若い店主さんと店員さん2人で切り盛り。
前回は厨房設備の改修で臨時休業だったので、今回は食べられて良かった。
つけめんや辛味噌もあるが、味噌の限定にも挑戦してほしい。
麺屋ひじり うまかった