潮の風吹くラーメン ハナヤマZ

10:50到着、一番乗りで後客8人。「ウニと魚介の塩ラーメン+チャーシュー」を注文☆
スープは少し塩角が立っていて、魚介の風味が強く感じられます。ウニを溶かすとウニの風味が広がるだけではなく、まろやかな味わいに変化します。
麺は普通縮れ麺で、少し固めに茹で上げられています。弾力が強く感じられるのですが、スープに勝ち過ぎている印象を受けます。
チャーシューは別皿での提供で、3枚入っています。厚みがある割りには柔らかくて、脂が口の中でサッと溶けて美味しいです。
穂先メンマはさっぱりとしていて、アクセントになるような味付けです。
その他には鮭の切り身とほうれん草らしき物が添えられています。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、綺麗でスタイリッシュな内装です。店員の方の接客が非常に良くて、好感が持てました。
ウニがどのように作用するのかと思っていましたが、まろやかな味になる良い効果が得られているようです。ご馳走さまでした。