麺・ヒキュウ

今年40軒目。
ヒキュウさんは今年三度目の訪問です。
今年私が行ったお店で五指に入るお気に入り店です。
ゆったりとした清潔感のある店内で出すラーメンは魚介清湯、魚介鶏白湯、そのつけ麺・・・どれも完成度高いです。

濃縮魚介白湯はかなり濃厚なとろっとしたスープ。魚介と鶏の絶妙なバランス、フスマ入りのツルシコ自家製ちぢれ麺によく絡み麺の香り共に口中に広がります〜
具材は鶏むね肉と豚バラチャーシューの二種と四角く大きめカットのメンマ、青ネギ、のり、半煮玉子。

接客も丁寧で最高のお店です〜
今日は娘が頼んだチャーシュー丼を一口拝借・・・これも絶品でしたよ!