麺屋 つくつく 池袋東口店

烏賊干しに惹かれ、味玉能登烏賊干し醤油らーめんを選択。スープは鶏白湯をベースに、真いかのワタを使った魚醤油いしりを使用したかえし。鶏白湯自体はけっこう濃厚に仕上がっており、いしりとの相性も悪くない。とんがった個性的ならーめんを目指すならスープにはもうひと工夫何かほしいかな。スープ量は少なめだ。麺は細ストレート。やや低加水な麺はこのトロンとしたスープに合う。
穂先メンマ、皮付きの鶏チャーシュー、味玉の具。鶏チャーシューの皮付きは珍しい。
カウンター席やテーブル席の総数はけっこうあり、厨房1人、ホール1人はちょっと大変そう。提供時間はややかかっていた。
店はラーメン二郎や南池袋大勝軒より一本池袋駅寄りの通り地下にある。
麺屋 つくつく 池袋東口店 うまかった