麺や 而今

今週も大つけ麺博に来ています。
今日の1杯目は大阪の「麺や 而今」の芳醇貝出汁鶏塩そば(シビカラ肉味噌添え)を麺硬でオーダーしました!
スープは、貝出汁鶏清湯で、貝の風味がきいていて、鶏と塩のさっぱり感がよく、油の加減もいいし、調和のとれた後味の良いスープで、温かかったし、はじめから飲み干しました!
具は、パストラミ風巻きバラ焼豚、鴨の燻製、鶏団子、ほうれん草、白ネギ、特製肉味噌です。鶏団子も、鴨の燻製もチャーシューも旨いですね。
麺は、中細ストレート麺で麺硬でオーダーしたが、そんなに硬くはなく、もう少し硬めの方がいいですね。
総合的な評価は「a」だよ!
関西のらーめんだが、結構食べに行きたくなる一杯でした。



さて、次のターゲットは?