麺屋 節と煮干の濃厚ばかっぷる

11:12到着。開店時間は11:30ですが、開店してくれました。他客は無し。「強節らーめん」を注文☆
スープは漁粉がたっぷりと入れられていて、魚介系の風味と酸味が強く感じられます。
麺は普通縮れ麺で、コシが強く感じられて、個性的なスープに負けない存在感があります。
チャーシューは小振りな物が何枚か入っていて、少し固さがありますが、噛む度に甘味が感じられて美味しいです。
メンマは一転してオーソドックスです。
その他にはかき揚げと鰹節と海苔と葱が添えられています。
更には別テーブルに佃煮と浅漬けが置かれていて、これがなかなかラーメンと合います。
店内はカウンター席のみで、庶民的な雰囲気です。店主さんは関西ローカル某番組で人間国宝に認定されたそうで、丁寧ながらかなり個性的に接客してくれます。
ラーメンも店主さんもかなり味があり、個性的がきわだっていますね。ご馳走さまでした。