麺処 若武者

今週もまた大つけ麺博に来ています!
先ず一杯目は福島の「若武者」の青森シャモロック塩鶏中華で、麺硬でオーダーしたかったができなかった!
スープは高級地鶏の滋味深い旨味広がる淡麗系で、鶏清湯と4種(青森産帆立、北寄貝、蜆、蛤)の貝出汁からなるスープでさっぱりだが、こってり感があり、シャモの風味と貝出汁のきいたスープだが、少し塩分濃いめです。
具は、鶏チャーシュー、メンマ、小松菜、なると、ネギです。鶏チャーシューなのであっさりし過ぎるくらいだ。
麺は平縮れ麺で、やわらかめで麺硬でオーダーできなかったのは残念でした。もっともちもち感と歯ごたえがあった方がいいですね。
総合的な評価は「B゜゜」だよ!4種の貝出汁とシャモの風味が出ていてスープ自体は美味しかった。




さて、次のターゲットは?