金澤濃厚中華そば神仙

続いて2杯目は、石川の「金澤濃厚中華そば 神仙」の濃厚味噌「炎・炙」肉盛そばを麺硬でオーダーしました!
スープは、濃さレベル7で麹たっぷりの加賀味噌は他の味噌とはちょっと違う味わいで濃厚で甘みもあり旨いです。ただ、味付けしたバラ肉と混ざるとちょっと濃いめになりますね。
具は、ネギ、モヤシ、ナルト、豚バラ肉です。モヤシはもう少しシャキシャキ癌があるといいです。豚バラ肉は味付けが甘めです。
麺は、中太ストレート麺とうたっていましたが、中細縮れ麺で、麺硬でオーダーしたが、そこそこ硬さはあるのだが、まだやわらかめでもっと硬めがいいです。
総合的な評価は「B゜」だよ! 全体的には旨みと香ばしさと味噌の深みがあり、後をひく味わいのスープでした。




さて、次のターゲットは?