煮干中華そば のじじ

約半年ぶり3度目の訪問。水曜と土曜の夜限定と言うHARD裏を味玉付きで注文。
裏の方は、HARDよりもさらに煮干しの風味が際立ってます。特有のエグみとか苦味とかも存在感を出しているまさに煮干しまるごと使いました、的なラーメン。しかし、これはこれで癖になる味ですね。ある意味一杯食べた後の満足感ならHARDよりも上。旨味も苦味も全て上手い具合に調和されていて文句の付けようがないですね。ごちそうさまでした。