鶏soba 座銀 にぼし店

13:00到着、先客4人後客7人。「煮干し吟醸nigori+燻製玉子」を注文☆
スープは煮干しが強烈に効いていて、コクや甘味も強く効かされた、非常にインパクトのある味わいです。
麺は太平ストレート麺で、柔らかめに茹で上げられています。プルプルとした食感で、濃厚なスープがよく絡んでいます。
チャーシューはレアタイプと鶏チャーシューの2種類が入っています。両方とも柔らかくて、塩気が強めに効かされています。
メンマは極太タイプで、コリコリとした独特の食感が良いです。
燻製玉子は玉子より圧倒的に燻製の風味が強くて、まるで燻製チーズのようです。
その他には揚げ牛蒡と水菜が添えられていて、別皿で辛味のある薬味が添えられています。
店内はカウンター席のみで、和風アートな内装です。女性一人でも入りやすい雰囲気で、実際そういう方もおられました。
煮干しをふんだんに使用した、煮干し尽くしなラーメンですね。ご馳走さまでした。