越後秘蔵麺 無尽蔵 佐野家

今日のランチは「無尽蔵 佐野家」に行き、ピリ辛ごまラーメンを麺硬でオーダーしました!
スープは、豚骨スープをベースに白胡麻の香りが広がるクリーミーでマイルドな味で、まろやかでさっぱりだが、コクもありいいですね。
具は、太めのメンマ、2種の切り方のネギ、ゆで卵、角切りチャーシュー、挽き肉です。
麺は、中太ちぢれ麺で麺硬でオーダーしたが、もちもち感と歯ごたえもあり、今日はまあまあいい感触です。このくらいだと旨いですね。
総合的な評価は「a゜」だよ!どの部門でも旨いし、スープも飲み干しました。ごまペーストを使っていればもっと濃厚さと旨さが倍増するのだが…。




さて、次のターゲットは?