麺処 えぐち

9月頃から、つけそば専門のお店に リニューアルされているようだ。
と言っても、数量限定ながら 中華そばも健在。


メニュー構成は
甘辛酸のバランスのノーマルな『つけそば』
白湯の『鶏豚骨つけそば』
より 魚介系の出汁感が増した『塩つけそば』
辛味噌が加わった『赤つけそば』
以上、4種のつけそば。

あと、上記の限定の中華そばに 夜限定のまぜそば。


麺量は 150?の小盛りから、特盛りの400?まで。

此処は 食券販売機設置なのだが、
更には、特盛りの食券購入者に限り 100?増量券を買う毎に、100? \100単位で400?以上に増量が可能。まあ 当たり前だが。


土曜日昼に初訪の私は、先ずはの意味でノーマルの『つけそば』特盛りに 麺増し券1枚で、麺500?にてオーダー。


その麺は自家製 中太ストレートで、茹で時間は7分程。

まさに秀逸。
そのまま食べても旨いのは言うに及ばず。
中太ながら モッチリ感有り、艶々で滑らかな舌触り、喉越しの良さ。
長い時間が経っても 麺同士がくっつかない。


カドヤ繋がりなだけあり、
つけ汁は清湯タイプ。
〆にスープ割りは必須な程 濃い味付け。