【休業中】柳麺 呉田

麺屋 永太からの連食。梅塩らーめんなどの塩がおすすめのようだが、今回は醤油らーめんをオーダー。
スープは出身店を彷彿とさせる味わい。鶏の味わいが所々に強調されて現れ、平坦な味とは無縁だ。揚げねぎの香りもまたいいなぁ。醤油自体も良いものを使っている。透明感があるというか洗練されている味だ。
自家製の麺がまた美味い!中細のストレートな麺は適度な硬さの食感も風味も良く、スープとのバランスも合っている。チャーシューは柔らかく、甘味があって好みな美味しさ。白髪ねぎ、メンマも繊細。
塩らーめんやつけ麺もハイレベルそう。柳麺 呉田 うまかった