和dining 清乃

10:05到着、一番乗りで開店前からかなりの行列が出来上がっていました。角長醤油「匠」を注文☆
スープは湯浅の角長醤油なる物が使用されているようで、この醤油が強く効かされています。
麺は太平ストレート麺で、スープを吸い込んでいて、少し黒くなっています。讃岐うどんのような強いコシが感じられます。
チャーシューは2枚入っていて、柔らかくて醤油味が濃いめです。
メンマは小さめにカットされていて、コリコリとした食感で、此方は薄めの味付けです。
味玉は半分付いていて、玉子の風味が豊かです。
その他にはかぶのような物(かなり固い)と葱が添えられています。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、店名通り和風ダイニングのような内装です。店員さんは接客にかなり慣れているようで、此方も見物です。
湯浅の角長醤油の旨味が綺麗に出た醤油ラーメンですね。ご馳走さまでした。