麺屋 睡蓮

11月11日(水)12時25分初訪。待ち前3。
修行先から想像したものと違い、サラリとしたつけ汁。このぐらいのが出汁感や奥行きが感じられ好き。ただ初めからネギが多く、味を支配してしまってる。サービス精神からだと思うが、個人的にはもう少し少なくてよかったかな。スープ割ではネギとチャーシューの切れ端を入れてくれる。最後まで満足。おいしかったです。ごちそうさま。