麺〜leads〜なかの

10:30到着、一番乗りで開店前から大行列が出来ていました。「TORI白湯らーめん+半熟味玉」を注文☆
スープはシャバシャバな鶏白湯魚介味で、表面は泡立っており、更にスープ上には麻油のような物が浮かべられています。無化調だそうですが、醤油ダレがしっかりと効いていて、出汁の奥深い風味が感じられます。
麺は普通縮れ麺で、パスタのような少し固さのある食感です。スープが絡みやすいタイプではなさそうですが、意外にもスープとよく合っています。
チャーシューはレアタイプの物が1枚入っていて、イタリア産ドルチェポルコと言う品種の肩ロースが使用されているそうです。味付けは強くないのですが、豚の旨味が強く感じられます。
半熟味玉も味付けは強くないのですが、玉子そのものの旨味を活かした味付けがされています。
その他には水菜と刻み玉葱が添えられています。
店内は今風のスタイリッシュな内装で、カウンター席とテーブル席が用意されています。席数は多くなく、隣との距離が保たれていてゆったり食事出来ます。
今流行りのスタイルで、無化調と思えないほど風味と旨味が豊かな鶏白湯魚介ラーメンですね。ご馳走さまでした。