らぁめん 真

10:15到着、一番乗りで後客3人。「塩+半熟味玉玉子」を注文☆
スープは塩辛いと言う意味合いではありませんが、塩のインパクトが絶大です。
麺は普通縮れ麺ですが、太麺を食べているかのような強い弾力があります。
チャーシューは薄くスライスされた物が2枚入っていて、初めは香ばしさが、後から甘い味付けや豚の旨味が感じられます。
穂先メンマは出汁の風味が感じられる、繊細な味わいです。
半熟味付玉子は甘味のある味付けで、インパクトの強いスープを緩和してくれます。
その他にはカイワレと柚子の皮と葱が添えられています。
店内は清潔感があり、BGMが大きめにかけられています。カウンター席とテーブル席が用意されていて、席数はそこそこあります。外待ち客用の椅子の座り心地が良くて、到着から開店までの45分の待ち時間、快適に過ごせました。
スープのインパクト、麺のコシ、具の繊細な味付け等、店主さんのラーメンに対する真剣な取り組みが伺える塩ラーメンですね。ご馳走さまでした。