らーめん工房 りょう花 束本店

秋の限定の上記をオーダー。りょう花でまぜそばは初かな。綺麗に盛付けられた具は、桜エビ、魚粉、鶏チャーシュー、メンマ、玉葱、青葱、メレンゲ。そして中央に卵黄。味を決めているのは塩ダレと香味油。よく混ぜ合わせると、それぞれの具とバランス良く口に入ってくる。決して濃厚ではなく、程良く纏まったオーソドックスなまぜそば。特に特徴はないが、アッサリ食べやすいので女性にも良いかも。メレンゲに酸味が付けてあるのはりょう花らしい仕事。これも女性には良い口直しになるのでは。麺は中太の平打ち。絡みが良くツルッとしたのど越しで旨い。つけ麺より断然こっちの方がいいな。