中華そば よしかわ

1930


煮干しつけ麺 濃い目(大盛)(あつもり)


ということで今晩はこちらへ
何回か振られたこちらへ
スープは、ドロンジョ煮干し醤油味。
煮干しがこれでもかと前面に出たタイプでかつこのドロンジョさ。しょっぱさを押さえつつのこの煮干し濃度。これは凄いですね

麺は自家製の中太ストレート。もち感中の上な喉越し、喰らう中間タイプ

具は、低温調理チャーシュー2種、3枚、味玉、メンマ、三つ葉、ねぎ。
チャーシューは、豚は、生ハムのごとくなめらかで肉の旨味を感じとれるタイプ
鶏は、しっとりタイプでクセのないタイプ
味玉は、控えめ半熟タイプだが、しっかりした味付け。

トータル的に、間違いなく一番煮干しの強さを感じるインパクトのある一杯。普通の煮干しそばも食べに来ます
ごちそうさまでした