ラーメン工房 りょう花 大阪梅田店

10:50到着、10分遅れて11:10開店。一番乗りで後客10人。「鶏塩味玉らー麺」を注文☆
スープは表面に脂が多めに浮かべられていて、中は鶏ガラを中心に魚介系が加えられた、すっきりとした味わいです。
麺は細麺で、少しだけ縮れが入っています。固めの茹で加減で、プツプツと切れるような食感です。
鶏チャーシューは2枚入っていて、直前に炙られていて香ばしくてリッチな味わいです。
極太メンマはすっきりとした味わいで、スープとよく合っています。
味玉は薄めの味付けで、後から酒類のような風味が感じられます。
その他には柚子のような物のスライスと水菜と葱が添えられています。
店内は純和風な内装で、高級感があります。カウンター席とテーブル席が用意されていて、席数は多めです。接客は丁寧で、注文してから着丼までスピーディーです。
開店時間が遅れたのは残念ですが、量的にも品質的にも申し分なく、全てにおいて満足出来る塩ラーメンですね。ご馳走さまでした。