麺や 晴星

海鮮系醤油豚骨らーめん マラマラ八王子店からの連食。
券売機の一番左上はつけめんだが、淡麗醤油ラーメンを選択。
スープは茶濁しており、鯛をベースに魚介と鶏ガラを加えた味となっている。淡麗というのとは違うかな。
麺は細ストレート。ちょっと好みからは外れてしまう。スープとの相性を考えるともっと加水高めな方が良さそう。
水菜、鶏モモチャーシュー、海苔、揚げ玉ねぎと具はなかなか。櫛形レモンは途中で搾ると爽やかな風味。が、輪切りのレモンを最初からスープに浮かべておいても悪くなさそう。ネオ八王子ラーメンのキャッチフレーズは違和感あるが、晴星流八王子ラーメンや限定などいろいろな工夫も見られるので、頑張ってほしい。
麺や 晴星 うまかった