麺屋 やまひで

10:52到着、一番乗りで後客無し。「台湾まぜそば小盛り+炙りゴロチャーシュー」を注文☆
麺は太縮れ麺で、多加水のようで、柔かめの茹で加減です。麺自体に余りインパクトは感じませんでした。
タレは最初から絡められていて、食べやすいです。辛味が強めですが、物足りない人には卓上の唐辛子を追加する事が出来ます。逆に辛すぎると感じる人には、酢を投入してサッパリとさせる事が出来ます。但し風味が強いので、入れ過ぎには注意が必要です。
炙りゴロチャーシューは脂身が多めで、口の中でサッと溶けます。
小盛りだと味玉が半分付いてきて、甘味があってなかなか美味しいです。
その他には卵黄と肉ミンチと刻み海苔とニラとニンニクと葱が添えられています。
最後に追い飯も付いてきます。
店内はシンプルな内装で、カウンター席のみです。カウンター台が高くて、席によっては丼の受け渡しは手助けが必要です。
辛味やニンニク等の刺激の強い台湾まぜそばですね。ご馳走さまでした。