RYOMA 本店

12/19(土)、終電で一駅乗り過ごしてしまい、やっちまったなーと思いつつ、どうせ新井薬師に来たのならとこちらへ。1時丁度ぐらいでしたが満席で後客もある盛況ぶり。
冬季限定らしき味噌があったのでそれを。基本が辛味噌スタイルのようで辛さが選べるので一番上の鬼増しにしました。
強火で野菜を炒めてスープと合わせるスタイルなのでスープは熱々。油も結構強めです。唐辛子の辛さよりも山椒を焦がした油で辛さを出す作りは八郎商店に似ています。濃厚な味噌にビリビリ来る痺れがかなりマッチしてますねー。デフォだと少量入るパクチーは個人的にはもっと欲しい。200円で追加できるのでそうすればよかった(^^;
麺は表面がツルツルした太麺。もっちりした食感も悪くないし、良い麺だと思うんですが、このパンチのあるスープだとやや力負けしてる感もあるかな。
味玉がトッピングじゃなくて最初から入ってます。
全体としてはインパクトも強く好みな一杯でした!
いやぁ、おいしかったー(^^)