ストライク軒

【シンカーの鶏白湯…見事なストライク】

やっとこさ噂の天六のストライク軒へ。本来であればデフォの中華そば(ストレート)のところ余裕は無いのでクリーミーな鶏白湯(シンカー)で勝負です(^^;;

出てきたのは実に綺麗な鶏白湯ラーメン。ハマグリや鶏むね肉のチャーシューに青海苔の色合い。実に美味しそう!変化球で「勝負」する気満々のビジュアル。

一口目、濃厚な「白湯」スープ。でも豚骨みたいにくどくありません。そこに「貝」の旨味がしっかりサポート。口の中に優しく広がります。決め手の「塩」加減も絶妙。まえに出過ぎスープの風味をを生かす名コーチ役って感じ。

二口目、麺の「存在感」に気がつかされます。麺は中太のストレート麺。素朴にスープと一体となりその風味を殺しません。「懐かしさ」さえ感じる純朴な麺。良い守備?してるわ。

卵かけ御飯の黄身も濃厚。「烏骨鶏」に似ていますが大きさから見ると違うでしょう(^^;;

でも旨い!卵好きにはたまりません。

素材の「役割」が見える面白い一杯。ご馳走様。次はストレートで勝負です。