らーめん西海 高尾駅前店

今年のラーメン食べ納めです。西海高尾駅前店でのみ食べられる、西海らーめん極みをいただきました。
スープは、豚骨をベースにアゴだしを加えた白湯。醤油ダレと合わさったこの基本のスープに、背アブラがたっっっぷりと浮いています。小粒程度の砕き具合なので食感が楽しめ、その甘みとコクで旨さがグンと上がりますね。
トッピングはチャーシュー、メンマ、たっぷりのキャベツ、青ネギ、海苔、ゴマ、それに紅しょうが。ほんとにキャベツがたくさんで、うまく茹でられてるので食感がとてもいいです。青ネギの風味と食感も合っているし、紅しょうがも良いアクセント。
麺は熟成麺を選択。コシがあって、啜り心地とのど越しがいいストレート麺と、スープ、トッピングが渾然一体となり、とてもおいしい一杯に仕上がっていると思います。
極みというくらいなので、スープは僕には分からないプラスαがありそうですね。スタッフさんたちは活気があって丁寧でテキパキしていて、居心地良いです。食べ納めに最適なおいしいラーメンでした(^^)