塩らーめん 塩こっこ

10:46到着、一番乗りで後客8人。「鶏塩らーめん+煮玉子」を注文☆
スープは温めで、塩気と甘味が強く、鶏の旨味がじんわりと感じられます。
麺は中太縮れ麺で、しなやかな食感です。スープの絡みが良くて、相性もバッチリです。
チャーシューは鶏モモと豚肩ロースと鶏ミンチの三重奏だそうで、かなり複雑な味わいです。
煮玉子は別皿での提供で、シンプルな味付けです。
その他にはつくねと刻み玉葱と糸唐辛子と葱が添えられています。
店内はカウンター席と二人掛けのテーブルが用意されていて、奥に厨房があります。元旦からの営業のせいか、かなり忙しそうでした。
鶏主体のシンプルな塩ラーメンですね。ご馳走さまでした。