花京

グランシャトー近くのラーメン店で定評のある「花京」でBセット(中華そば(醤油)+もやし焼豚丼)を注文。

*ちなみに「花紀京」ではなく「花京」ですから(^^;;

程なく出て来たのは「正統派中華そば」風の濃口醤油そば。麺はストレート細麺(低加水?)。出汁は鶏がららしい。食べると比較的あっさりして塩分控え目か?でもコク深くしっとり。おまけに後味は化調が少ないせいか喉も乾きません。おまけに適度な背油に焼豚はトロトロ!間違いなくこだわりの「中華そば」となっています!

出汁にかなり丁寧な仕込をしているものと感じました。ただ丼は…普通かな?

今度は豚骨を試します。ご馳走様。