麺や 蒼輝

1/12(火)。初訪問です。20時05分頃入店で、先客7後客5でした。醤油ラーメンを注文。スープは醤油が立った仕上がりだが、やや甘くキレが鈍い。メンマが甘いのも影響してくる。油ももう少し工夫が出来そう。自家製の平打ち中細麺は、ノビが早い。こちらも改良の余地ありでしょう。連れの味噌ラーメンも味見しましたが、こちらの方が特徴的でした。