麺・ヒキュウ

11:16到着、先客1人で開店前から行列となっており、食べ終わって店を出る時には外待ち2人。「鶏白湯魚介濃縮らーめん+半卵」を注文☆
スープは濃厚でとろみがついており、甘味とコクが強く感じられます。濃厚なのに幾らでも飲めそうです。
麺は平打ち縮れ麺で、多加水のようなモチモチとした食感です。噛む時のグニュっとした食感が堪らなく良くて、小麦粉の風味もしっかりと感じられます。
チャーシューは鶏と豚の2種類入っています。鶏はあっさりとした味わいで、豚は噛む度に旨味が出てきます。
メンマは極太タイプを短めにカットした物で、コリコリとした固めの食感です。
卵はコクのある味わいで、スープとよく合っています。
その他には葱が添えられています。
店内は広々としていて、和風アートな内装です。カウンター席とテーブル席が用意されていて、入り口付近には製麺室が併設されています。
まったりとした鶏白湯ラーメンで、旨味のツボを心得ていますね。ご馳走さまでした。