中華そば こじま

券売機の麺メニューは、にぼしそば、味玉にぼしそば、あぶらそばの3種類。
味玉にぼしそばを選択。
スープはもちろん煮干しが効いているのだが、単純な風味ではなく、重層的な味わい。イワシ以外の煮干しも使われている。重厚感もあり、これはいいねぇ麺は低加水の中細ストレート。やはり、このタイプのスープにはこういう麺が合う。
具は海苔、メンマ、チャーシュー、味玉、刻み玉ねぎ。シンプルな布陣だが、これで十分。味玉はプニュトロだ。玉子の黄身の味も濃い。このタイプのらーめんには定番とも言えそうな刻み玉ねぎの量は多過ぎず、少な過ぎず。
丼ぶりの大きさや全体のボリュームのバランスも良く、きれいにまとまった一杯だ。
店内はカウンター席のみ。ガラス張りのお店だ。
店主さんは笑顔はないものの、丁寧な接客で、職人的な真面目な雰囲気が伝わってくる。
中華そば こじま うまかった