中華そば 虎桜

ワンタン中華そば白だしを選択。白濁したスープは白しょうゆを使っている。動物系と魚介のWスープだ。鶏などの動物系の比率が高いものの、ひと口めから貝の味わいが濃厚だ。柚子も振られている。麺は三河屋さんの中細タイプ。やや足が早く、だんだんと太めになっていく感じがしたが、気になるほどではないかな。具は豪華。 ワンタンは肉餡と海老餡が2つずつ。たっぷりと餡が詰まっており、皮も厚めだ。チャーシューは鶏と豚。それぞれ燻製がかけられている。穂先メンマは柔らか。ネギは笹切りになっている。全体的にはもう少し、引き算をしても良さそうだが、これはこれで美味しい。2月2日からは黒だしつけそばや2月の中旬からはまぜそばもメニューに加わるよう。店主さんは麺屋 武蔵 巌虎の出身。
中華そば 虎桜 うまかった