麺道 GENTEN

麺道GENTEN2回目。12:27待ち2人3分。台湾まぜそばを。
BGMはまたもやEAGLES。
1年中ずっと同じなのかね(‥?
カラフルで具沢山な盛り付け。
つけ麺と同じく自家製モッチリ太麺使用。
やや味濃いめで程良い辛さ。
粘度があり麺に絡み付くタレ。
メンマ・挽き肉・海苔・青ネギ・ニラ・鰹節入り。何れも細かく刻まれており、卵黄と良くかき混ぜてから食う前提になっている。
上手に食べたつもりでも、ある程度は具材が残る。ついつい追い飯を追加注文してしまいたくなるが、スープ割りも頼めば可能で、充分に楽しめる。
具材とタレが主役のまぜそばだと思う。
変化球的要素の強いメニューだな。
純粋に麺の美味さを楽しむのなら、もっとシンプルなメニュー(ラーメンやつけ麺等)のほうがイイかもしれません(^^)
接客は良い。だが卓上の布巾が臭いのがとても気になった(‥;
あの二郎でさえ、助手が小まめに交換している店が多いのだから、どうか改善して頂きたいと思いますm(__)m
御馳走さま♪