味噌之達人 箕面本店

10:55到着、既に車で来られている方もおられましたが、ポールの位置をゲット。開店後直ぐに満席となり、食べ終わって店を出る時には待ちも出来ていました。「みそたつ味玉らぁ麺」を注文☆
スープは白味噌がベースで、濃度はそこそこありますが、すっきりとした味わいです。別添えの胡麻をすって入れると、胡麻の良い香りが広がります。更には青のり・山椒・黒八味(七味ではなく)を入れて味変させる事が出来ます。
麺は太縮れ麺で、柔らかみと弾力があって、グニャグニャとした食感です。スープはさほど絡まず、そのぶん小麦粉の旨味がダイレクトに伝わってきます。
チャーシューはロールタイプで、かなり大きく分厚くカットされています。味付けは強くなくて、豚の旨味がよく感じられます。
味玉も味付けは薄めで、玉子感が強いです。
その他にはもやしと葱が添えられています。
店内は木を基調としたウッディ調な内装で、カウンター席とテーブル席が多数用意されています。店の前と少し離れた場所に駐車場があり、前店舗の施設をそのまま受け継がれているようです。
素材感を大切にした、マイルドな札幌ラーメンですね。ご馳走さまでした。