天下一品 和泉国道26号線店

12:55到着、先客8人後客5人。「あっさり」を注文☆
スープは背脂が浮かべられた醤油味で、飲むほどにコクが増していきます。スープのコクと背脂の甘味とのマッチングが良いです。
麺はこってりと同じ物を使用されていると思われますが、こってり程の相性の良さは感じられませんが、このスープとも程々に合っていると思います。
チャーシューは薄くスライスされた物が何枚か入っていて、少し固さがあってパサパサとした食感は、何だか懐かしいように感じられます。
その他にはメンマとモヤシと葱が添えられています。
20年振りにあっさりを食べましたが、以前は背脂は入っていなかったと思いますし、随分進化したなと言う印象です。ご飯類との相性は、こってりより此方の方が良さそうですね。ご馳走さまでした。