秋刀鮪だし 宣久

開店前に到着すると並び無し。開店後はポツポツ。
しょうゆ味玉を選択。
スープは切れのあるきれいなスッキリした魚介風味。醤油は少し薄めに調整され、それよりも出汁を立たせている。鮪はちょっとわかりづらいが、これはなかなかいいねぇ
麺は四角い断面の中細ストレート。スープとの相性は良く、かんすいが少なめなのか、匂いもなく、爽やかなこちらもスッキリした味わいの麺だ。美味しい
麺とスープはかなり和風に寄った造りで、うどん風な印象もある。
具は海苔、メンマ、豚チャーシュー、味玉。チャーシューは厚みがあり、しっかりした噛み応え。味玉は塩味玉かな。
店内は以前のアイバンラーメンの時とあまり変わっていないイメージ。
店主さんはあまり笑顔を振りまくタイプではなく、寡黙な印象だ。
メニューはしょうゆ一本。もう少し味や食べ方のバリエーションがほしいところではある。
秋刀鮪だし 宣久 うまかった