とうかんや

2/16(火)19時5分に一人で来店。今年31杯目。前客2後客8。かなり久し振りで一年半振りぐらいかな?塩、醤油、味噌、それぞれ美味しいんですが...個人的には当初から塩オシです!!スープは熱々で塩気がアリ魚介の味と風味がタチ表面の香味油の香りと清涼感がたまらないんです。そう以前の方がメチャメチャ熱かったんですが今は適温の熱さで食べやすくおいしかったです。麺も前回の加水が高いタイプの麺と変更されていて一昔前の麺と似たカドのない丸い中太ストレート麺で表面は、なだらかだが独特の芯のある食感が良くおいしかったです。またココの味玉は黄身が濃く半熟具合が絶妙なので半熟玉子好きの人はトッピングしないと損をします(笑ッ)あと夜は店主さんが一人でやっておりますが提供時間は短く快適にラーメンをいただけます。