極上らーめん道 個室麺屋 ひいらぎ

13:10到着、先客7人後客1人。「極上炙り醤油らぁめん」を注文☆
スープはあっさりめで、甘辛い味わいです。生姜の風味が感じられて、後味さっぱりです。
麺は中細縮れ麺で、固くも柔らかくもない中間的な固さです。サクサクっとした食感で、小麦粉の旨味がしっかりと感じられます。
豚の角煮は串に3つ刺さった状態で出てきます。甘辛い味付けで、少し固さがあります。
その他にはメンマとモヤシと葱が添えられています。
甘辛いスープに甘辛い角煮が入っているので、甘辛さが強調された醤油ラーメンですね。ご馳走さまでした。