らーめん なないろ

7時から9時まで限定の朝らーめんトト白を選択。チャーシューご飯も付くが、それがいらない場合はかつお節粉を付けてくれる。
スープは比内地鶏、宗太節、あご出汁など。白醤油を使っており、なかなか洗練された味わい。途中でかつお節粉を投入すると、こちらがかなり支配的になるので、なくても十分かな。
麺は自家製だが、毎月、小麦の配合、配分を変えて提供していくようだ。白っぽい太麺ストレート。弾力性もあり、美味しい。
具はチャーシュー、メンマとシンプル。全体的にスープや麺量は少なめだが、朝の時間帯を考えればこれでもいいかな。定着して安定化すれば良いが、心理的に値段はワンコインならもっと食べやすい。
らーめん なないろ うまかった