横浜家系らーめん 武蔵家 中野本店

2、3月は思い入れのあるお店巡り。2/25(木)、仕事終わりに丸ノ内線で新中野へ。深夜1時前で先客ちらほら。
特製を濃いめ・多め・柔めとサービスのライスを。ビールを飲みながらゆっくりとラーメンの提供を待ちます。
いつの頃からか明らかに豚骨の濃度が上がったスープ。数年前とは見た目からして違います。実際飲んでみても髄のざらつきを感じるレベルなので相当炊いてると思います。これは旨い!弟子に当たる武道家の以前のスープ(現在は別次元の濃度なので、それに至る前)に似てる。
麺は家系にしては細め。これは前からだし、そこまでの違和感もないので問題なし。それでもやはり柔らかめが好み。
途中から生姜、ゴマ、ニンニクで味をカスタムしていき、最後は味玉と豆板醤と共にライスにスープをかけて完食。
都内ではしっかりした家系ラーメンというのは昔から思ってましたが、正直ここまで旨いと思ったのは初めてでした。期待以上の大満足。
いやぁ、おいしかったー(^^)