中華蕎麦 葛

こちらは"初"なのでおすすめの「出し蕎麦」を頂く事に。「ローストポーク丼」も魅力的でしたがもう年齢的に両方は無理ですねσ^_^;

「出し蕎麦」のスープは鶏ガラベースの魚介出汁。口に含むと煮干しのわずかにざらつき。ただ"エスプーマ状スープ"が円やかな口当たりにしてくれて逆にそれが個性的にも感じます。

麺は中太ストレート麺。淡白な麺に良くスープ絡みスープの本来の風味だけを口の中に運びます。いい感じの麺!

焼豚は低温調理のローストビーフいやポーク状(^^;; 赤身はフレンチの様にとっても滑らかで柔らか〜い。

煮卵(オプション)も絶妙。濃厚半熟で満足。ザク切りの紫玉ねぎの食感も大好き。個人的には"取り放題"にして欲しいです(^^;;

コスパがめっちゃ高いのは分かりますがただこのタイプのラーメンが増えてるので(岩屋の縁、本町の轍…)さらなる進化を期待したいです。