いち井

五年二ヶ月ぶり、二度目の訪問。昼時で外待ち40人以上の大行列。新潟でこんなに並んだのはあごすけ以来か。前回並ばずに入れたのでいまいち実感が沸かなかったが、さすが某メジャーサイト新潟一位の人気店。土曜の昼時は外した方がいいですね、提供までは一時間。
塩に海老ワンタン200円をトッピング。焼きアジほどクセのないすっきりしたあご出汁の旨味と豚骨丸鳥の円やかな旨味がナチュラルに融合。ギュッと実の詰まったワンタンも生姜が効いていて美味い。持ち帰りラーメンを購入して店を出るとまだ20名ほど並んでいた。