銀座 鴨そば 九代目 けいすけ

平日の2040時に初訪。芳醇鴨そば極み\1300+鴨そぼろごはん\250。オススメの太麺を選択。鴨味のスープは、薄口醤油なのか塩分はそのままに醤油のクセを抑えて鴨南蛮風を避けた味わい。保温油で高温アツアツだが、残念ながら保温油で肝心の鴨ダシがボカされているナ。仙川の有名店の繊細な鴨スープと比べると粗削りな大味に感じる。マタ、太麺発注のハズだが、麺は高加水の中麺。ツルンとしたノド越し重視型で啜りはイイナ。トッピは鴨ツクネ、ゴボウの天ぷら、鴨叉焼等、豪華ダ。デモ、ミニ丼はフツーだし小生的には銀座とは云えCP的にイマイチな一杯だな。店長のTシャツは閉店したが旨かった2代目海老そばけいすけのロゴ。頑張って欲しいと思いつつ完飲完食。ご馳走様と声をかけて店を出た。