中華蕎麦 こばや

麺がいつもより柔らかで気になりました。前回は茹で時間2分50秒だったのですが本日は蓋を閉めてから3分10秒、その日のコンディションにより加水率を調整していると思いますが茹で時間も調整しているでしょうか?ちと気になりました。