一味軒

初訪。
こちらは、外観も内観も店名も完全に昭和テイストな店。
老夫婦で切り盛りしていて、店内もこじんまりとしている。
味噌ラーメンいただく。
麺は、加水率高めな中細麺で、少し柔らかめな茹で加減。
スープは、濃厚とまではいかないが、味噌の風味が良く出ていて、味も濃いめで、なかなか美味しい。
挽き肉が良いアクセントとなっていて、こうばしさをより引き立てている。
旭川では、なかなか美味しい味噌ラーメンであるが、具のもやしが、茹で過ぎなのか、柔らかすぎなのがイマイチであった。