山椒家

第一ホテル近くの気になる新店へ初訪。木曜13時半で前5後2。
広島風汁なし担々麺というのは初耳初食、メニューは汁なし担々麺の黒と白の2種類にそれぞれ辛さが4段階というシンプルな構成。トップメニューの辛口味(黒)を普通盛でいただきました。
低加水の細麺に肉味噌、ネギが載り薄く澄んだ色のタレをよくかき混ぜていただきます。見た目は全く辛くなさそうですが、食べ進むうちに山椒のピリ辛が舌を痺れさせて汗が吹き出てきました。
辛旨な逸品であっと言う間に完食。次回は白ゴマの方も食べてみたいですね。