東京味噌らーめん 鶉

未食の辛味噌らーめんにチャーシュー丼300円を追加。
スープはやはり美味いなぁ。味噌清湯という言葉が似合う。これを薄いと表現したくなる気持ちもわからなくはないが、よくよく味わってほしいかな。ラー油の辛さもスープ本来の味を壊すものではない。
麺は手揉み極太平打ち。縮れ感が素晴らしい。
もやし、にら、にんじんの野菜に低温調理のチャーシュー。糸唐辛子もてっぺんに載る。
牛蒡はなくなってしまうものの、デフォの味噌らーめんとは20円差だ。
チャーシュー丼は塩チャーシューの印象。タレがないので、ご飯との絡みはないが、チャーシュー自体が美味しい。
くるりにもいたようなので、そこも視点に入れると面白い。東京味噌らーめん 鶉 うまい